Momix et nathalie

80 g de beurre

150g de chocolat

80g de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

80g de farine

1/2 sachet de levure

1. Mettre dans le bol le chocolat, le beurre
2. Régler 60° / 5 min / vit 1 (si le chocolat n'est pas entièrement fondu, rajouter une ou deux minutes).
3. Mettre le fouet Ajouter le sucre et les oeufs régler 5 mn / 37° / vit 4
4. Enlever le fouet- ajouter la farine et la levure.
5. Mettre la pate 1h au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 200°
7. 5 min avant la fin du temps remplir les moules à madeleines à l'aide d'une petite cuillère
8. Enfourner environ 5 min / 200° puis baisser la température à 150°/ 12mn

1 boîte de thon au naturel de 185 g

300 à 400 g de fromage blanc

3 cuillères à soupe de basilic hâché (frais ou congelé)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1mn/vitesse 3

Mettre au frais

200 g de chocolat, 70% de cacao

100 g de beurre

1 oeuf

130 g de biscuit, sec (petit beurre, lu....)

130 g de sucre, en morceaux

50 g de guimauve (12 chamallows)

Papier aluminium

1. Mettre le sucre dans le bol 5 sec/ Vitesse puis réserver.
2. Mettre les biscuits et la guimauve dans le bol 5 sec/ vitesse 6 puis verser dans un saladier.
3. Mettre le chocolat dans le bol mixer 10 sec/ Vitesse 9 racler les parois du bol afin de faire tomber le chocolat dans le fond du bol. Ajouter le beurre et mixer 2 min /50°/ Vitesse4
4. Ajouter l'oeuf entier et 100 g de sucre glace mixer 30 seconde / Vitesse 4
5. Mélanger la prépartion avec la guimauve et biscuit.
6. Dans une feuille de papier aluminium verser le mélange et rouler la feuille de maniere à former un saucisson.
7. Laisser 2 heures au réfrigirateur. Rouler le saucisson dans le sucre glace et servir.

Réalisation : 40 mn

Pâte :

220 g farine 1

100 g beurre très froid

20 g pour plaque

1 yaourt nature

1 jaune d'œuf

sel poivre

Garniture :

200 g fromage blanc épais (faisselle)

100 g beaufort râpé

2 cuillères à soupe lait

2 œufs

noix muscade

sel poivre

1. Préchauffer le four th. 200° .
2. Dans le bol, verser farine, 100g morceaux beurre, jaune d'oeuf, trois pincées sel et yaourt. Régler 1mn/ pétrin.
3. Rouler en boule, étaler au rouleau puis à nouveau, faire une boule et réfrigérer 1h.
4. Mettre le fromage avec sel, poivre, muscade, beaufort et 1 oeuf. dans le bol et mélanger 1mn /vitesse 3
5. Etaler la pâte sur 3mm, découper 4 cercles de 9cm de diamètre. Poser sur la moitié de chaque cercle une noix de préparation. Passer un doigt humecté d'eau sur le bord du cercle, avant de le replier en deux en pressant bien la pâte pour fermer.
6. Poser les chaussons sur une plaque beurrée. Battre le jaune d'oeuf restant avec le lait et badigeonner avec un pinceau les chaussons.
7. Baisser le four th. 160° et enfourner 15mn

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45mns pour un moule silicone sinon 1 heure bains marie

125grs de noix de coco râpée.

1 boîte de lait concentré sucré de 400gr)

400g de lait

4 œufs

caramel liquide

1. Insérer le fouet dans le bol. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et programmer 4mn / vit 3,5, réservez.
2. Laisser le fouet, ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait concentré, le lait, mixez 3mn/ vit 3.
3. Ajoutez la noix de coco et mixez de nouveau 1mn / vit 3.
4. verser la préparation sur les blancs d'oeufs réservés et mélanger
5. Verser dans le moule
6. Faire cuire dans un moule en silicone 180° 45mns
7. Mettre au frigo - au moment de servir napper de caramel liquide

250 g de brie

4 œufs

50 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de moutarde

sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (Th7)

persil pour décor

1. Oter la croute du brie et couper en petits cubes
2. déposer les morceaux dans 4 moules antiadhésifs de préférence.
3. Dans le bol mettre les oeufs et programmer 20sec/vit 3
4. Ajouter la crème, la moutarde, sel et poivre et mixer 20 sec/ vit 3
5. Mettre la préparation dans les moules et cuire au four 20 min.
6. parsemé de persil pour la déco

•200 g jambon blanc

•140 g fromage blanc

•2 gousses ail

1. Mettre dans le bol, le jambon blanc coupé grossièrement avec les gousses d'ail.
2. Faire 3 impulsions TURBO pour émietter le jambon.
3. Introduire le fromage blanc dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 5.
4. Mettre la préparation dans une terrine et reserver 1h au frais avant de servir

•250 g d'eau

•700 g de sucre

•3 g d'agar-agar

•1 kg de myrtilles

•quelques gouttes de jus de citron

1. Mettre le sucre et l'eau dans le bol et programmer Varoma / vitesse2 jusqu'à ébullition (10-15 minutes selon la température de l'eau)
2. A partir de l'ébullition : laisser encore 5 minutes
3. A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et programmer 5 sec/ vit 3 /Sens de rotation inversé . Puis 20 mn/ 100° /vitesse 2 Sens de rotation inversé
4. Verser dans les pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés. fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu'à refroidissement

•800 g de mangue

• 620 g de sucre à confiture (type gelsucre, confisucre…)

1.mettre la mangue en morceau dans le bol

2.couvrir de sucre

3.mixer le tout 25 sec /vit 4

4.programmer 10 min /Varoma /vitesse 2 puis à la sonnerie, programmer 8 min /100° /vitesse 1

5.mettre en pots et laisser refroidir

1 mangue

10 g de racine de gingembre frais

15 g de raisins secs

3 abricots secs

30 g d’amandes effilées

50 g de sucre roux

5 cl de vinaigre de Xérès

1 pincée de noix de muscade

1. Eplucher la mangue et coupez-la en petits dés.
2. Râper le gingembre frais.
3. Mettre le vinaigre avec le sucre dans le bol et programmer 5 mn /vitesse 1 /80° pour obtenir un sirop.
4. Ajouter la mangue programmer 5 mn / vitesse 1/ 60°
5. Ajouter le gingembre râpé et la noix muscade et programmer 18 mn /vitesse 1 /sens inverse /60°.
6. Ajouter dans le bol les abricots secs coupés en petits dès, les raisins secs, les amandes Programmer 15mn /vitesse 1 /60° en vérifiant de temps en temps.
7. Retirer et placer dans des bocaux dès l'obtention d'une confiture.