soupe

C'est la soupe préférée de la famille

1 oignon

1 carotte

1 gros blanc de poireaux

4 grosses pommes de terre

2 courgettes

de l'eau

un verre de lait

sel et poivre

Eplucher les légumes sauf les courgettes où je n'enlève que les extrémités

Utiliser que le blanc du poireau

Mettre l'oignon coupé en 4, les carottes et le poireau dans le bol

Programmer 30sec/vitesse8. Les carottes étant mixées el cuiront plus vite

Ajouter, les pommes de terres coupées en 4, les courgettes coupées en rondelle, le sel, le poivre et recouvrir d'eau au niveau des légumes.

Programmer 20mn/vitesse3 -

A la sonnerie mixer 30sec/ en montant progressivement à vitesse 9 Attention aux projections - Maintenir gobelet avec un torchon

Ajouter ensuite votre verre de lait et mélanger 10secondes/vitesse 3

Rectifier l'assaisonnement s'il le faut - Si votre velouté est trop épais rajouter du lait pour obtenir la consistance désirée

Bonne dégustation

Ce matin en promenant mon chien je suis tombée sur un lot de rosés - tiens un petit velouté de champignon bien frais -

400g de champignon

1 petit oignon

1 bouillon de volaile

40g de maizéna

400ml de lait

40g de crème fraiche épaisse

sel et poivre à votre goût

Passer les champignons sous l'eau et les faire égoutter sur un papier absorbant-

Eplucher l'oignon et le couper en quatre - couper les champignons en lamelles

Mettre dans le panier de cuison les champignons et l'oignon - tasser un peu car c'est volumineux;

Mettre l'eau et le bouillon cube dans le bol, placer le panier dans le bol et programmer 10mn/vitesse1/varoma -

A la sonnerie, ouvrir le bol et mettre le contenu du panier dans le bol (Attention c'est chaud)

Ajouter la maïzena, le lait, le sel et le poivre et programmer à nouveau 15mn / Vitesse3 /100° .

Ajouter enfin la crème fraîche - Fermer le bol faire tourner 1mn30 en augmentant la vitesse jusqu'à 8 pour une texture légère.

Moi personnellement je préfère quand elle est moins mixer mais ça c'est une question de goût

Server dans des bols avec une touche de crème fraîche et du pain de campagne grillé

Recette de Cintit adaptée avec une citrouille

1kg de Citrouille

1 oignon

700gr d eau

1 cube de bouillion de légumes

50gr de crème fraiche

1 cuillère de curry

sel

Couper le potimarron en morceaux et ôter la peau ainsi que les pépins

Eplucher et Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol.

Mixer 5 secondes / vitesse5

Ajouter les morceaux de citrouille avec l eau et le cube de bouillon de légumes

Programmer 20mn /100" sens inverse/ mijotage

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème fraiche et le curry et un peu de sel

Mixer 1mn/ vitesse 10

Server c'est prêt

Aujourd'hui première cueillette de radis - j'en profite pour mettre cette délicieuse recette que je fais souvent en hiver - Je garde mes feuilles que je congèles et que je ressors.

1 oignon, épluché

10 cl de crème fraîche

2 pommes de terre,

Les fanes de votre botte de radis lavées et épluchée

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 g d'eau

sel et poivre

Mettre dans le bol l'oignon coupé puis mixer 5s /vit 6

A la sonnerie ajouter l'huile d'olive ,les fanes de radis programme 4mn/ vit 1 /50°

A la sonnerie ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux ,l'eau ,le sel,le poivre, et programmer 18mn/ varoma /100°/vitesse 1

A la sonnerie mixer 1mn / vit 6, ajouter la crème fraiche et mixer 1mn en allant jusqu'à la vitesse 10.

Si le potage est trop épais ajouter de l'eau et remixer 20 sec/vitesse 5.

Je sers généralement cette soupe dans des bols individuels et ç'est à ce moment que je rajouter en déco sur le bol 1 cuillère de crème fraiche

1 oignon

20g de beurre ou huile

200g de pommes de terre

200g de carottes

1 bouillon cube bœuf ou volaille

5 gobelets d'eau

2 gobelets de lait

sel poivre

1. Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol, ajouter le beurre et programmer 3 mn /100°/vitesse 2
2. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupés en morceaux et le bouillon cube et mixer 5 sec/vitesse 8
3. Ajouter l'eau et programmer 12mn/100°/vitesse 2.
4. A la sonnerie ajouter le lait, sel et poivre et mixer 1mn/vitesse 10

1 grosse pomme de terre coupée en morceaux

Deux betteraves moyennes coupées en morceaux

2 échalotes

1/2 tablette de bouquet garni

1/2 tablette de bouillon de pot au feu dégraissé

sel, poivre

1 carré de vache qui rit

1 l d'eau environ

1. éplucher les légumes , les couper en morceaux et les mettre dans le Thermomix avec sel, poivre, bouquet garni et bouillon de pot au feu
2. .Recouvrir d'eau. programmer 20mn / 100° / vitesse 1- diminuer la température à 90 lorsque l'eau bout
3. . A l'arrêt de la minuterie,mettre la vache qui rit et mixer vitesse / 1mn, Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

Temps de préparation 10mn

Thermomix : 30mn

1kg d'oignons coupés en 4.

2 gousses d'ail

500g d'eau

1 cuillère à café de sel

30g d'huile d'olive

Gruyère râpé

croûtons grillés

•Mettre les oignons, l'ail, l'eau et le sel dans le bol et programmer 30 min / 100°C / vitesse1.

•Ajouter l'huile d'olive et mixer 1 min / vitesse 3 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 7

Parsemer de gruyère chaque assiette

Préparation 10 mn

Thermomix : 20 mn 50 sec

1 grande boîte de marrons entiers de qualité

1 l. d’eau (ou lait)

2 cubes de bouillons de volaille

50 g de beurre

1 gousse d’ail (petite)

50 g crème liquide entière

• Mettre la gousse d’ail épluchée dans le bol mixer 5 sec /vit 5
• Rajouter les marrons (sans le jus) dans le bol et mixer 5 sec / vit5
• Racler les parois et rajouter 1 l d’eau, le beurre, les bouillons de cube. Cuire pendant 20 mn / sens inverse /varoma /vit.1.
• Enlever le sens inverse rajouter la crème fraîche, mixer le tout 40 sec / vit 8.