entrees

1 grosse boite d'épinards

5 oeufs

Sel

Poivre

1 boursin

6 tanches de saumon fumé

Préchauffer le four à 210° (Th7)

Mettre les oeufs, le sel et le poivre dans le bol et mixer 1mn/vitesse 5

Ajouter les épinards et programmer 30sec/ vitesse 3

Mettre dans un grand plat plat

Mettre au four 25 à 30 Minutes (surveiller la cuisson les 5 dernières minutes)

Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes

Tartiner toute la surface de boursin puis déposer les tranches de saumon

Rouler et entourer de papier étirable - mettre au frigo ( je le fais toujours la veilles et il peut être conserver 2-3 jours)

Couper des tranches et accompagner d'une sauce crème, citron, sel, poivre et ciboulette)

très frais

50g de carotte

1 gousse d’ail

1 échalote

40g de beurre

350g de crevettes non décortiquées

700g d’eau

2cc de fond de poisson

1 pincée piment Espelette

1 pincée de sel

18 belles noix de saint jacques ou 24 petites

20g de farine

1. Mettre les carottes, l’ail, l’échalote dans le bol mixer 5s vitesse 6, racler les parois du bol
2. Mettre 20g de beurre et rissoler 2mn à 90 vitesse 1, ajouter les têtes de crevette, 400g d’eau, le fond de poisson, piment, sel – cuire 10 mn 100° vitesse 1
3. Pendant ce temps décortiquer les crevettes et en mettre 18 de côté
4. A la sonnerie filtrer au chinois et réserver
5. Mettre le reste des crevettes et le corail dans le bol et mixer 10sec vitesse 5
6. Ajouter les 20g de beurre restant, la farine et 250g du bouillon préalablement filtré et chauffer 4mn 90° vitesse 2
7. Mixer 20 seconde /vitesse 10 en augmentant la vitesse, réserver au chaud pendant la cuisson des crevettes
8. Mettre les 300g d’eau restant dans le bol, mettre les crevettes et les noix dans le varoma et cuire 8 minutes/varoma/vitesse 2
9. Au bout de ce temps déposer les crevettes et les noix dans les cassolettes à défaut dans des coquilles vides cet les napper de sauce chaude
10. Servir

Réalisation : 40 mn

Pâte :

220 g farine 1

100 g beurre très froid

20 g pour plaque

1 yaourt nature

1 jaune d'œuf

sel poivre

Garniture :

200 g fromage blanc épais (faisselle)

100 g beaufort râpé

2 cuillères à soupe lait

2 œufs

noix muscade

sel poivre

1. Préchauffer le four th. 200° .
2. Dans le bol, verser farine, 100g morceaux beurre, jaune d'oeuf, trois pincées sel et yaourt. Régler 1mn/ pétrin.
3. Rouler en boule, étaler au rouleau puis à nouveau, faire une boule et réfrigérer 1h.
4. Mettre le fromage avec sel, poivre, muscade, beaufort et 1 oeuf. dans le bol et mélanger 1mn /vitesse 3
5. Etaler la pâte sur 3mm, découper 4 cercles de 9cm de diamètre. Poser sur la moitié de chaque cercle une noix de préparation. Passer un doigt humecté d'eau sur le bord du cercle, avant de le replier en deux en pressant bien la pâte pour fermer.
6. Poser les chaussons sur une plaque beurrée. Battre le jaune d'oeuf restant avec le lait et badigeonner avec un pinceau les chaussons.
7. Baisser le four th. 160° et enfourner 15mn

250 g de brie

4 œufs

50 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de moutarde

sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (Th7)

persil pour décor

1. Oter la croute du brie et couper en petits cubes
2. déposer les morceaux dans 4 moules antiadhésifs de préférence.
3. Dans le bol mettre les oeufs et programmer 20sec/vit 3
4. Ajouter la crème, la moutarde, sel et poivre et mixer 20 sec/ vit 3
5. Mettre la préparation dans les moules et cuire au four 20 min.
6. parsemé de persil pour la déco

•250 g de graines de couscous

•50 g d'huile d'olive

•800 g d'eau

•300 g de filets de poulet

•1 oignon

•3 tomates

•15 feuilles de menthe

•le jus de 1/2 citron

•sel, poivre

1. Verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 25 g d'huile d'olive.
2. Frotter les graines avec les mains et recouvrir d'eau froide.
3. Laisser gonfler.
4. Verser 800 g d'eau dans le bol, régler 7 mn/ varoma/ vit 1. Mettre le couscous dans le varoma et placer les filets de poulet dans le plateau à vapeur et cuire 7 mn/ varoma/ vit1.
5. Prolonger la cuisson de 2 ou 3 mn si le poulet n'est pas suffisamment cuit.
6. Vider le bol, réserver la semoule. Mettre l'oigon coupé en 2, et mixer 5 sec/ vit5. Ajouter l'huile d'olive, les tomates coupées en 4, et le reste des ingrédients et mixer 3 sec/vit5.
7. Couper les filets en cubes et mélanger le tout à la semoule. Pour plus de saveur, rajouter 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

180g de semoule couscous

4 tomates

1 oignon

1 poivron

1 CS d'huile olives

1 CS de citron

Sel,

poivre,

aromate aux choix

1. Couper l'oignon, le poivron et les tomates en gros morceaux.
2. mettre dans le bol avec huile d'olives et citron, sel, poivre et aromate (menthe si vous aimez..). Mixer 30s/vit 5.
3. Mettre dans un saladier, ajouter la semoule, bien mélanger. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser gonffler au frais pendant quelques heures en egrenant à la fourchettes une ou deux fois.

Thermomix : 45mn

Cuisson au four : 25 mn à 180°c

• 400 g de pâte feuilletée

•1000 g de pommes de terre

•2 oignons blancs ou rouges

•1500 g d'eau

•150 g de crème 35% mg

•1 oeuf

•5 g de ciboulette fraîche et hachée

• Sel/poivre

• Du lait pour dorer la surface

1. Préparer la pâte feuilletée. La séparer en 2 pâtons et réserver au frais.

2.Eplucher les pommes de terre et les oignons. Placer les oignons coupés en 2 dans le bol et hacher 5sec/vitesse5. Réserver dans le varoma.

3. Verser l'eau dans le bol et amener l'eau à ébullition pendant 10mn/100°/vitesse1. Pendant ce temps, émincer les pommes de terre assez finement et les placer dans le panier de cuisson.

4. A la sonnerie, insérer le panier de cuisson, programmer 25mn/100°/vitesse2.

5.Pendant ce temps, étaler les 2 pâtons en 2 grands disques(environ 26cm). Foncer une tourtière avec le premier disque, piquer le fond. 6.Ala sonnerie, mettre le varoma en place, programmer 10mn/varoma/vitesse2. Préchauffer le four à 180° (th.6).

7. Ajouter les pommes de terre aux oignons dans le varoma et mélanger avec la spatule. Etaler ce mélange dans la tourtière.

8.Vider le bol, y mettre le reste des ingrédients, sauf le lait, et mélanger 10sec/ vitesse5.

9. Verser ce mélange sur les pommes de terre aux oignons. Refermer la tourte avec le deuxième disque, en pinçant les bord.

Réaliser une cheminéé au milieu de la tourte (faire une croix, rabattre les bords vers l'extérieur). Badigeonner la surface de lait. Enfourner 25 mn à 180°.