petits gateaux secs

85 g de beurre doux

85g g de sucre roux

150 g de farine •

1 sachet de levure chimique

100 g de m&m's + 100g pour la déco

1 jaune d'œuf

Extrait de vanille (1 cuillère à café)

1 pincée de sel

Insérer le fouet dans le bol

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix avec le sucre .

Programmer 1,30mn/vitesse 2

Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille liquide.

Programmer 30sec/vitesse 3.

Retirer le fouet et racler les parois du bol .

Ajouter la farine, la levure et le sel puis programmer 2mn/vitesse3

30 secondes avant la fin du temps , incorporer les m&m's.

faire une pulsion ou deux turbo pour que les m&m's soit en petits morceaux

Faire un saucisson de pate dans un film alimentaire .

Mettre au frigo 1heure ou 1/2heure au congèle

Préchauffer votre four à 180°c

Au bout du temps de pose couper le saucisson en tranches de 0,5 cm puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou en silicone en laissant un large espace entre chaque cookie.

déposer dessus des M&m's - Les passer au four pendant 15 min suivant l'épaisseur.

laisser refroidir

A déguster

100 g de sucre en poudre

50 grammes de sucre glace

200 g de chocolat au lait aux noisettes

50 g de beurre -

2 œufs

1 Cac d'extrait de vanille -

1 pincée de sel

210 grammes de farine

1 Cac de levure chimique

Mettre le chocolat et le beurre dans le bol et programmer 5 min / 50°C / vit 2

Racler les parois du bol

Ajouter les oeufs, le sucre en poudre et la vanille et programmer 30 sec / vit 4

Ajouter le sel, la farine et la levure et programmer 15 sec / vit 5 - Racler les parois et remixer 10sec/vitesse5

Verser la pâte dans un récipient et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.

La pâte va durcir

Préchauffer votre four à 170°C

Sortir la pâte - faire des boules grosses comme une noix, les rouler dans du sucre glace (bien recouvrir et poser sur une plaque en les espaçant.

An effet en cuisant les boules s'aplatissent

Cuire 15mn - Sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler.

Cœur fondant et croute craquante

Recette du célèbre Cyril revisitée et adaptée à momo

6 blancs d'œufs

65 g de poudre d'amandes

65 g de farine

175 g de sucre glace

90 g de beurre pour obtenir 80g de beurre noisette (si vous n'avez pas de temps faire un beurre fondu tout simplement

colorant violet

nutella

Préchauffer le four à 210°C

On commence par préparer le beurre noisette

Mettre le beurre dans une poêle anti adhésive et le faire fondre. il va commencer à bouillir et à grésiller

Lorsqu'il ne grésille plus continuer jusqu'à l'obtention d'une sympathique odeur - arrêter la, cuisson lorsqu'il obtient une couleur brune.

filtrer deux fois à travers un chinois - ATTENTION c'est très chaud.

Commencer alors la réalisation du financier

Mettre le fouet dans le bol, ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et un peu de colorant et mélanger 10 sec / Vit 4.

Ajouter les blancs d'œufs et mélanger 1 mn / Vit 3.

Ajouter le beurre noisette refroidi ( ou à défaut le beurre fondu) et mixer 1 mn30 / Vit 3

Verser la préparation dans les empreintes et cuire 15minutes

Sortir du four, attendre deux minutes et démouler puis poser sur une grille -

Quand ils sont refroidis, garnir avec le Nutella ou autre

Aspect à la sortie du four

avant garnissage

Avant dégustation

Merci Cyril

150g de blancs d'œuf

150g de sucre en poudre

150g de sucre glace

Il faut impérativement que les blancs soient viellis, 2 jours et les avoir à température ambiante -

Préchauffer votre four à 130°c

Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d’œuf ainsi que la motié du sucre en poudre - Programmer 5mn/vitesse 3

Les blancs doivent être fermes

Ajouter le reste du sucre en poudre et programmer à nouveau 3mn/vitesse2.

Mettre le programmateur sur vitesse 2 et ajouter progressivement le sucre glace par le trou du bol .- cette opération doit être faite délicatement pour ne pas faire retomber les blancs

Votre meringue est très brillante.

Déposer des petits tas de meringue avec une cuillère ou une douille sur une plaque silicone ou papier sulfurisé.

Cuire 1h à 100°C - en ouvrant 10 minutes après le début de cuisson pour éliminer la vapeur

vous obtenez de belles meringues croquantes.

Oh les bonnes meringues !!!!

1 pâte feuilletée

140 grammes de sucre roux

140 gramme de crème fraîche liquide

30g de pignon

20 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 18o°C (th6)

Mettre le sucre et la crème bol et programmer 1mn/vitesse 3

Garnir votre plaque mini tartelettes de pâte feuilletée et garnir d'une cuillère à café bien pleine de préparation

Déposer des amandes et des pignons dans chaque tartelettes

Cuire 20 mn à 180°c - sortir du four laisser refroidir et démouler

250g de poudre d'amande

350g de sucre glace

4 blancs d'œuf

Préchauffer le four à 160°c (th5)

Mettre les trois ingrédients dans le bol et mixer 30Sec/vitesse3

Sur une plaque, faire des petits tas correspondant à une cuillère à café

Cuire 15 minutes à 160°c puis augmenter la température à 210°c (Th7°) et cuire encore 5 minutes-

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et poser sur une grille retournées

500 g d'eau chaude

10 g de sel

330 g de farine

Un bain de friture

1. Verser l'eau dans le bol avec le sel et programmer 4mn à 100° vitesse 1.
2. Quand l'eau est bouillante rajouter la farine d'un bloc et programmer 15s vitesse 10.
3. Mettre la pâte dans un appareil à churros et plonger les batonnets dans la friture chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Egoutter et saupoudrer de sucre glace