Liqueur de cassis
60 jours de macération
Préparation 20mn
Thermomix 18 mn
500g de cassis
200g de sucre
400g d'eau de vie à 35°
- Nettoyer soigneusement les cassis - les placer dans le bol et chauffer 15mn/90°c/vitesse 1
- Ajouter le sucre et mixer 2mn/vitesse5
- Ajouter l'eau de vie et mélanger 1mn/vitesse3.
- Verser dans des bouteilles vides bien propres, reboucher et laisser macérer pendant 1 mois dans un endroit chaud ou près d'une fenêtre.
- Au bout d'un mois, filtrer la préparation à travers un linge très fin ou un chinois très fin, remettre en bouteille et reboucher puis laisser macérer un mois avant utilisation