Flamby Maison
Mes enfants adorent les flamby moi pas trop mais j'en mange parfois,
Alors je me suis pourquoi pas essayer et c'est fait et je n'ai pas été déçue du résultat - Franchement quand on voit les compositions de ceux du commerce ( pectine, gomme xanthane E415, adipate de diamidon acétylé E1422 arôme artificiel : éthylvanilline colorant : bétacarotène ) pourquoi ne pas les faire soi même c'est d'une simplicité enfantine.
Seule observation de mon fils - Ils sont blancs tes flamby - Normal pas de Bécarotène!!!!!
J'ai vu des recettes avec de la crème ou des œufs, mais la vrai recette n'en contient pas
J'ai réalise 6 petits ramequins
Caramel liquide
500g de lait 1/2 écrémé
50g de sucre
2 sachest de sucre vanillé
10g de vanille liquide
8 feuilles de gélatine
Mettre le caramel dans le fond des ramequins ou pot à flamby ( moi j'en mets beaucoup j'adore) et les placer .(temps de préparer le flan)
Cette opération permet de solidifier le caramel afin qu'il ne se mélange au flan quand vous le verser dessus)
Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 10mn/90°c/vitesse 2.
A la sonnerie ouvrir le bol et laisser refroidir jusqu'à 35°C (environ 10)
Ajouter la gélatine égouttée et mixer 1mn/vitesse 8
Sortir les ramequins du congélateur et verser la préparation dessus - Mettre au frigo au minimum 3 heures avant dégustation
